Jerzy Pindelski był z wykształcenia geodetą, ukończył Wydział Geodezji i Kartografii Politechniki Warszawskiej w 1971 roku.
W Mazowieckim Urzędzie Wojewódzkim pełnił m.in. funkcje: dyrektora Wydziału Geodezji i Gospodarki Gruntami, zastępcy dyrektora Wydziału Rozwoju Regionalnego, dyrektora Wydziału Geodezji oraz dyrektora Wydziału Skarbu Państwa i Nieruchomości. Wcześniej pracował w Warszawskim Biurze Geodezji i Terenów Rolnych.
Był też biegłym sądowym, rzeczoznawcą majątkowym, autorem licznych publikacji naukowych w zakresie gospodarki nieruchomościami. Prowadził zajęcia z zakresu szacowania nieruchomości na studiach podyplomowych na wydziałach Inżynierii Lądowej i Architektury PW oraz w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.
Ponadto pełnił funkcję zastępcy przewodniczącego Komisji Odpowiedzialności Zawodowej przy Ministrze Rozwoju i Technologii.
Pogrzeb Jerzego Pindelskiego odbędzie się 2 lutego 2026 r. o godz. 10.00 na Cmentarzu Komunalnym Północnym w Warszawie, ul. Kazimierza Wójcickiego 14 (Wólka Węglowa).
